清潔公司

豪華版紅豆湯圓會說豪華版是因為有多加芋頭、金門蕃薯乾跟薏仁。材料前幾天煮的紅豆薏仁湯 一大碗金門蕃薯乾 若干芋頭 200g紅白小湯圓  175g冰糖或黑糖  適量準備動作1.把芋頭放進電鍋蒸15分鐘左右，取出削皮切塊。2.小湯圓煮熟之後放進冰水備用。3.蕃薯乾洗淨之後，用小火煮爛備用。作法1.用另一鍋水，煮滾之後倒入紅豆薏仁湯再煮滾。2.把芋頭倒入蕃薯乾那鍋中，把芋頭煮爛。3.最後把芋頭跟蕃薯放到熱的紅豆薏仁湯中，用糖微調一下口味。4.先盛紅豆湯到碗中，放上小湯圓，完成。心得把芋頭先洗乾淨，放進電鍋蒸一下再削皮，就可以去除芋頭黏液咬手的困擾了。之所以用這麼多鍋煮紅豆湯底，是因為原本的紅豆湯已經加糖調味好，如果把還沒煮爛的芋頭跟蕃薯乾丟進去一起煮，會煮不爛。另外要注意的就是小湯圓。我的煮法是水先煮滾，下湯圓，再煮滾，加點冷水，最後再煮滾，湯圓撈到冰水中。這樣湯圓才不會爛掉，會比較Q一點。冬天吃甜甜熱熱的紅豆湯真是享受～～～.